Ayam Rica-Rica

19 Okt 2015 21:38:00

Indonesia memiliki beragam wisata kuliner. Salah satunya adalah ayam rica-rica. Tentu nama masakan ini sudah cukup familiar di telinga Anda. Ayam rica-rica merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Manado, Provinsi Sulawesi Utara. Masakan ini biasa disantap dengan nasi putih.

Rica dalam bahasa Manado memiliki arti pedas atau cabai. Sehingga ayam rica-rica adalah sebuah masakan yang memiliki rasa pedas, sedikit asam dan juga manis. Masakan ini dapat dengan mudah dijumpai di berbagai pelosok negeri di Indonesia.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Anda hanya membutuhkan satu ekor ayam yang sudah dipotong-potong, serai, daun jeruk nipis yang berfungsi untuk menghilangkan bau amis, gula pasir, garam dan penyedap rasa.

Untuk bumbunya Anda bisa menyiapkan beberapa buah cabai rawit merah atau tergantung selera, beberapa buah cabai merah besar, beberapa siung bawang putih serta bawang merah.

Cara memasaknya pun sangat mudah. Pertama bersihkan terlebih dahulu ayam yang sudah dipotong-potong tadi. Lalu goreng ayam hingga warna berubah setengah kuning. Angkat lalu tiriskan.

Setelah itu tumis semua bumbu halus, gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga wangi lalu masukkan ayam dan aduk lagi hingga bumbu menutupi ayam secara rata.

Terakhir tambahkan air putih secukupnya, serai, jahe dan daun jeruk. Tunggu hingga ayamnya matang dan bumbu meresap. Setelah matang, hidangkan ayam diatas piring.